（单选题）
沸水初步加工的过程是将原料直接放入（）中，加热至所需火候，再过凉。
A冰水
B冷水
C热水
D沸水
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
沸水加工法是将原料直接放入沸水中，加热至（），再过凉的方法。
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沸水加工法是将原料直接放入（）的水中，加热至所需火候，再过凉的方法。
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冷水加工法是将原料直接放入冷水中加热至沸。
