A乳酸菌群
B醋酸菌群
C发酵单胞菌
D肠杆菌
E芽孢杆菌
（简答题）
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
答案解析
如何对啤酒花的外观质量进行鉴定？
简述啤酒生产过程的主要污染菌群及危害？
（多选题）
从食品安全的角度讲，啤酒酿造过程要避免的污染包括（）。
（填空题）
纯生啤酒生产过程中防止“二次污染”的重点设备是（）和（）。
简述由工艺卫生引起的啤酒质量缺陷？
简述啤酒包装质量管理的主要内容？
简述啤酒包装过程质量管理的主要内容？
啤酒企业常见的质量管理体系有（）。
