（判断题）
烹制是制作菜肴点心的专门技术。
A对
B错
正确答案
答案解析
烹调是指制作菜肴或点心的专门技术，烹制是指菜肴或点心的具体制作方法和过程。
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（判断题）
烹调是制作菜肴点心的专门技术
（判断题）
烹制是指菜肴点心的具体制作方法和过程。
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（填空题）
烹制是指菜肴制作的具体过程，它可以划分为（）和（）
（单选题）
在法式菜肴制作中，烹制火腿一般选用的调味酒是（）。
（单选题）
在法式菜肴制作中，烹制水果一般选用的调味酒是（）。
（单选题）
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（判断题）
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（单选题）
在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。
