（多选题）
衡量蛋白质利用率的指标有（）。
A消化率
B蛋白质功效比值
C氨基酸评分
D蛋白质含量
E生物价
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）
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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。
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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。
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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。
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