（填空题）
根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
正确答案
粉质、角质、半角质、角质、粉质
答案解析
略
相似试题
（填空题）
根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（）、（）和（ ）三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属（ ）类型。
（单选题）
小麦籽粒产量和蛋白质含量均以哪个时期收获最好？（）
（单选题）
小麦籽粒在植物学上叫颖果，由胚、（）和胚乳三部分组成。
（填空题）
适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较（ ）
（填空题）
相对而言，我国小麦籽粒蛋白质含量表现为由北向南逐步（）
（单选题）
适宜制作面包类食品的小麦籽粒胚乳一般为（ ）类型。
（填空题）
我国高赖氨酸玉米的育种目标是：籽粒中赖氨酸含量（），产量可略低于普通玉米推广杂交种，不发生穗腐或粒腐病，抗大、小斑病，胚乳最好为（）。
（简答题）
概述小麦籽粒蛋白质各组分的积累动态。
（判断题）
相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。
