（单选题）
较为合理的配料，原料与槺壳的比列应是（）
A1：7
B1：2
C1：5
正确答案
答案解析
白酒酿造中：母糟粮醅比(粮食和酒醅的比例)=1:4-5，故此题答案选C。
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（填空题）
原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。
（单选题）
原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首先使用的是底部的（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。
（填空题）
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
（简答题）
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（单选题）
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（填空题）
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（单选题）
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（单选题）
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