（判断题）
打荷工作质量要求台面保持清洁，调味料品种齐全、量足，摆放有序，各有标签。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
烹调师要自觉服从打荷安排，这是保证菜品烹调质量的重要措施之一。
（简答题）
简述打荷工作程序与内容？
（简答题）
打荷工作标准与要求是什么？
（单选题）
打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一道菜肴在多少分钟内烹调出来？（）。
（单选题）
打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一般一道菜肴在（）分钟内烹调出来。
（填空题）
用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖，不得与（）或污垢接触。
（判断题）
“清洁”就是对整理、整顿、清扫工作的坚持与深入，是工作现场保持最佳状态。即擦洗擦拭、标准规范。
（单选题）
食品生产经营人员应当保持（），生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
（单选题）
（）是一种既能适应“多品种、小批量”订货的要求，又能保持大批量流水作业的先进生产体系。
