（单选题）
（）是膳食蛋白质的良好来源。
A白蛋白
B动物蛋白
C谷物蛋白
D大豆蛋白
E醇溶蛋白
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
膳食纤维按在水中的溶解能力分为（）和（）膳食纤维。按来源分为（）、（）和（）膳食纤维。
（简答题）
试述膳食纤维的功能及其主要食物来源。
（单选题）
我国营养学界提出成人每日膳食中蛋白质摄入量依其供热占每日膳食总热量百分比计算，比较合理的范围是（）
（判断题）
某种食品若富含钙，则说明该食品原料是钙的良好来源。
（判断题）
大多数情况下， UL包括膳食、强化食物和添加剂等各种来源的营养素之和。
（简答题）
木瓜蛋白酶是一种来源广泛的植物蛋白酶，它对蛋白质、短肽化合物、氨基酸酯以及酰胺等多类化合物的水解反应都具有良好的催化活性。被广泛应用于肉类嫩化、啤酒澄清、明胶制造、蚕茧脱胶、皮革脱毛等工业，在医疗卫生方面用途前景更为广阔。木瓜蛋白酶的生产以番木瓜未成熟果实的新鲜乳汁为原料，如何改进生产工艺、提高产品质量已成为当前急需解决的课题。请就木瓜蛋白酶粗品以及木瓜蛋白酶精制品的生产工艺路线进行分析探讨。
（填空题）
膳食中维生素A一部分可直接来源于（）提供的视黄醇，另一部分则来源于富含胡萝卜素的植物性食物。
（多选题）
植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。
（判断题）
一种食品中某种营养素的含量高，则说明它是这种营养素的良好来源。
