（判断题）
煲发是把干货原料放在热水或沸水中，并加上盖，使干货在散热较慢的环境里加速吸水涨发回软。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
碱水发是利用纯碱的电离和腐蚀作用，使干货原料充分吸水回软并适度除韧。
（判断题）
浸焗煲发是三种方法结合一起使用的涨发加工方法。其中浸主要是使原料进一步吸水回软。
（判断题）
干货原料涨发时都需完全“够身”。
（判断题）
不适用于一些特别坚韧，用一般浸发方法不能完全涨发的干货原料的方法是：碱水发。
（多选题）
小麦种子（禾本科）和羽扇豆种子（豆科）用于下述实验。两类种子大约6个月被收获，干燥的种子以相同重量放在一起，并作如下处理： ①小麦种子浸泡在水中24h ②小麦种子浸泡在1M甘露醇中24h（甘四醇是糖醇，不被植物吸收） ③羽扇豆种子浸泡在水中24h ④羽扇豆种子浸在沸水中几秒钟，再浸泡在水中24h 所有样品保存在黑暗24h，再称重并放在湿滤纸的培养皿中作萌发试验。下表表明在不同处理下重量增加百分数和萌发百分数。 表中结果用哪种解释是对的？（）
（单选题）
一杯热水和一杯冷水同时放在冰箱里会（）。
（填空题）
准备为抵达（）服务的车辆，须停放在（）区，航空器已加上（）及（）关闭后，方能接近航空器作业。
（判断题）
原材料是指企业在生产过程中经过加工改变其形态或性质并构成产品主要实体的各种原料、主要材料和外购半成品，以及不构成产品实体但有助于产品形成的辅助材料。
（判断题）
蜜汁是把经过炸的食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法。
