A淀粉
B脂肪
C苦杏仁素
D苦杏仁苷
（填空题）
含氮物质含量最高的是在（）、杏仁中
答案解析
（简答题）
杏仁糖（杏仁面团）在西点中用于什么装饰？
（单选题）
苦杏仁中的有毒成分是（）
用杏仁面制成的制品，应放在（）的环境中保藏。
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于（）饼干。
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
（判断题）
杏仁膏又称马司板、杏仁面。
