（多选题）
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。
A生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻
B从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次
C经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙
D将保存温度降到0℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
（单选题）
具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏。
（单选题）
热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以上保存。
（单选题）
具有潜在危害的食品以热藏方式备餐的，必须至少在（）以上保存。
（判断题）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
（单选题）
下列不属于具有潜在危害的食品是（）。
（单选题）
以下不属于具有潜在危害的食品的是（）。
（单选题）
以下不属于具有潜在危害的食品的是（）。
（判断题）
具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时。
