（单选题）
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
A5℃
B10℃
C12℃
D15℃
正确答案
答案解析
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在10℃(最好是5℃)以下保存。
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（单选题）
具有潜在危害的食品以热藏方式备餐的，必须至少在（）以上保存。
（单选题）
热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以上保存。
（多选题）
冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。
（单选题）
具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏。
（单选题）
冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
（单选题）
下列不属于具有潜在危害的食品是（）。
（单选题）
以下不属于具有潜在危害的食品的是（）。
（单选题）
以下不属于具有潜在危害的食品的是（）。
（判断题）
具有潜在危害的食品在危险温度带贮存的时间不得超过4小时。
