（单选题）
在餐厅清洁过程中，下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项（）？
A厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
B餐具消毒需20分钟
C熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
D厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？
（填空题）
熟料砧板、刀具每次（）消毒；生料砧板、刀具每天（）消毒。
（单选题）
餐厅营业结束后，对餐桌上留存的餐具处理方式正确的是哪项（）？
（单选题）
张某开了一家咖啡馆，字号为“桃李园休闲咖啡吧”，因其咖啡馆装修、餐具、服务人员的服装都独具特色，自开业以来一直生意兴隆，在顾客群中知名度较高。李某见状，在张某咖啡吧对面开了家西餐厅，字号“老李西餐厅”，装修、餐具、服务人员的服装与“桃李园休闲咖啡吧”雷同。张某认为李某这样做不妥，向法院起诉。请问李某的行为属于下列哪项行为（）
（单选题）
如家汽车站店3月份餐厅菜肴收入60000元，酒水收入15000元。原材料成本30000元，酒水成本10000元，员工工资7500元，能源费用9500元，餐具损耗640元。以下对餐厅3月份毛利率的计算和判断正确的是哪项（）？
（单选题）
在餐厅服务中，服务员对服务时间的把控和操作下列不符合标准的是哪项（）？
（填空题）
清洁房间时，用完的餐具和酒具应（）。
（单选题）
下列不属于餐厅月清洁的项目是哪项（）？
（单选题）
关于餐厅餐桌清洁步骤，下列不正确的是哪项（）？
