（判断题）
两罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮不在同一发酵罐中进行。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述一罐法发酵及两罐法发酵的操作特点？
（判断题）
在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。
（判断题）
发酵液冷贮温度为-0.5～-1.5℃。（）
（判断题）
发酵罐滤酒背压设定值按照滤前冷贮实际压力设定。（）
（判断题）
同池型只能采用同一发酵工艺。
（填空题）
对于一罐法发酵，发酵罐内的麦汁量应是全容积的（）%，液面过高会出现罐顶上冒沫，影响发酵卫生和损失。
（填空题）
多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。
（简答题）
两罐法倒酒过程中注意事项有哪些？
（填空题）
发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。
