（单选题）
表示食品中水分可以被微生物所利用的程度。（）
A水分活度
B含水量
C湿度
D自由水含量
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品中能够被人体消化吸收和利用以维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的六大营养元素为（）。
（单选题）
食品经冷冻并维持在（）以下的条件贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长。
（判断题）
糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。
（填空题）
病害发生的普遍程度可以使用（）、（）、（）表示。
（多选题）
蔬菜生产中，蚜虫可以利用生物防治，其天敌主要有（）。
（单选题）
种子中水分存在的状态有自由水和（）。
（多选题）
蔬菜生长发育过程中水分的损耗途径有（）。
（单选题）
土壤中水分的质量占干土重的百分数为（）
（填空题）
小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为（）、（）、（）、食味品质、安全与卫生品质等五个部分。
