A拉入法
B倒入法
C覆盖法
D扣入法
（单选题）
油爆双脆选用的装盘方法是（）。
答案解析
甜点装盘时，下列说法错误的是（）。
甜点装盘时，下列说法正确的是（）。
单拼“油爆河虾”的装盘方法为（）。
装盘时，菜肴量稍欠，一般采用（）的方法。
大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。
甜点装盘时，所有的主料、配料及饰品不得露在（）。
