初乳是指奶牛产犊后（）日内的牛乳。

（单选题）

牛乳的比重是指（）。

答案解析

（单选题）

牛乳的相对密度是指（）℃的牛乳的质量与同体积4℃水的质量的比值。

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（单选题）

测定牛乳中的脂肪含量，再结合牛乳的密度，可以判断牛乳中是否存在双掺假。所谓的双掺假是指（）

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（单选题）

酸败乳和初乳pH一般在（）以下。

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（多选题）

牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。

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（单选题）

末乳是奶牛（）。

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（判断题）

牛乳的相对密度：20℃的牛乳的质量与同体积20℃水的质量的比值.

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（单选题）

测定牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。

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（单选题）

正常牛乳的颜色为（）。

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