（单选题）
苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（）。
A14-16℃
B18-20℃
C>30℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
（判断题）
谷氨酸发酵产酸期的最适温度一般为30℃~32℃。
（填空题）
葡萄酒酵母菌的生长繁殖与酒精发酵的最适温度为（）。
（判断题）
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（填空题）
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（简答题）
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
（单选题）
（）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。
（填空题）
由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。
（填空题）
蔬菜经（）、（）、（）三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（）。
