A花卷
B蒸饺
C油条
D油酥大饼
（判断题）
水调面坯是指面粉加冷水调制的面坯叫水调面坯。
答案解析
（单选题）
（）是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。
（填空题）
发酵时间短，饧发不充分，既具有膨松面主坯的膨松性，又具有水调面主坯的韧性的面坯是（）。
水调面坯中有时加点添加料，只要不改变面坯的性质，仍然称其为水调面坯。
调制水调面坯有时加点盐，只要不改变面坯的性质，仍然称其为水调面坯。
层酥面坯属于水调面坯。
水调面坯一般是指（）加水调制的面坯。
用于制作花卷的面坯称为水调面坯。
水调面坯一般是指面粉加（）调制的面坯。
