（简答题）
简述白葡萄酒陈酿时间。
答案解析
白葡萄酒陈酿中对氧有何要求？
红葡萄酒陈酿中对氧有何要求？
葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？
（填空题）
葡萄汁酸度提高的方式：一种是添加酒石酸和柠檬酸；一种是添加（）压榨汁。
酒石酸很少单独使用，主要与（）、（）复配使用，特别适合于添加到葡萄汁及其制品中，也可作为速效合成膨松剂的酸味剂使用。
葡萄酒的冷处理的作用.
简述陈酿的作用。
