（单选题）
低温保存法根据保存温度的不同可分为（）两种保存方法
A冷冻和冷藏
B冷冻和保鲜
C冷藏和保鲜
D冷却和保鲜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
低温保藏法主要适宜保存植物性原料。
（单选题）
用冷冻法保存原料采用的温度是（）。
（单选题）
家禽肉在温度为0℃的环境中可保存（）天。
（单选题）
家禽肉在温度为（）℃的环境中可保存7～11天。
（判断题）
酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母、活性干酵母两种。
（单选题）
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为：盐腌法、（）和糖浸法。
（判断题）
油脂蛋糕根据投料顺序不同可分为油糖搅拌法、蛋粉搅拌法、全料搅拌法。
（单选题）
（）因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败，故要低温保存。
（判断题）
一般猪肉在0—5℃的温度克保存3—7天，在-15-O℃温度克保存7—14天。
