（简答题）
岗位职责控制法如何保证厨房产品品质？
正确答案
1、所有工作均应有所落实。2、岗位责任应有主次
答案解析
略
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重点控制法如何保证厨房产品品质？
（简答题）
厨房产品品质阶段控制法有哪些基本内容？
（简答题）
厨房产品品质控制有哪些基本要求？
（单选题）
厨房产品质量，即厨房生产的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品自身质量指标，主要指菜点的（）。
（简答题）
影响厨房产品品质的主要因素有哪些？
（填空题）
厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。
（简答题）
厨房岗位职责控制法实施的要点是什么？
（单选题）
为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）
（简答题）
厨房产品质量重点控制法的要点是什么？
