（简答题）
厨房岗位职责控制法实施的要点是什么？
答案解析
重点控制法如何保证厨房产品品质？
（单选题）
重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括（）。
简述厨房生产的重点控制法。
厨房员工评估的重点是什么？
厨房设计的工作重点是什么？
（多选题）
中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。
厨房产品质量指标的内涵是什么？
“系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准”来控制厨房产品质量，这种方法是（）。
