A食品的渗透压
B空气的相对湿度
C食品中的微生物
D食品中的酶
（判断题）
对于有腐败变质迹象的食品，应尽快冷冻。
答案解析
（单选题）
食品腐败变质的类型取决于（）
食品腐败变质对人体健康的影响是（）
对腐败变质食品的处理原则是（）
有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。
腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）。
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，掩盖食品变质腐败和质量缺陷而加入食品中的物质。
腐败变质时出现“哈喇”味的食物是（）
凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的（）进行加工。
