（判断题）
啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
啤酒的（）是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。
（填空题）
成品啤酒瓶颈空气量越低，越有利于非生物稳定性和风味稳定性，一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右，灌装时增氧量希望不高于（）mg/L.
（填空题）
啤酒中的溶解氧愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右，灌装时增氧量希望不高于（）mg/L。
（判断题）
为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式杀菌机巴氏灭菌时间越长越好。
（判断题）
从啤酒风味稳定性角度说，使用碎大米对啤酒质量有不利影响。
（简答题）
提高啤酒风味稳定性的措施有哪些？
（单选题）
麦汁的煮沸强度（），酿制的啤酒有光泽，风味好，稳定性高。
（填空题）
大麦中的（）含量虽少，但对啤酒的色泽、泡沫、风味和稳定性影响很大。
（填空题）
麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成（）等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。
