（多选题）
餐饮成本管理包括（）
A原材料的采购管理
B原材料验收管理
C原材料仓储管理
D原材料发货管理
E原材料生产加工管理
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
餐饮管理应该包括哪些环节？
（多选题）
餐饮成本核算的内容包括（）。
（多选题）
应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。
（多选题）
餐饮安全管理的任务包括实施安全监督和检查机制，以确保餐饮设备设施的正确运行，避免事故发生。餐饮部为使客人的心理感到安全应该做到（）。
（多选题）
《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，餐饮服务单位采购食品时应索取、留存购物凭证，购物凭证应包括供货单位名称、送货或购买日期和（）等内容。
（单选题）
重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括（）。
（填空题）
菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格，在构思餐厅经营品种、进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素，其中包括（）、体现餐饮特色、把握市场需求、核算成本盈利、分析营养搭配、平衡口感售价、兼顾技术力量。
（简答题）
餐饮成本有何特点？这些特点对餐饮管理有什么要求？
（多选题）
从成本管理角度分类，餐饮成本可分为（）。
