（单选题）
菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如（）。
A清炒虾仁
B茄汁鱼片
C香辣大蟹
D椒麻鸡丝
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味。
（单选题）
菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。
（单选题）
在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。
（单选题）
主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。
（单选题）
菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。
（单选题）
主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。
（单选题）
菜肴口味突出本味组配法适用于主料（）的菜肴。
（单选题）
香味相似的原料组配合理可使菜肴的（）更为突出。
（单选题）
下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。
