(单选题)
食用油脂在保存不当的条件下,最常见的是油脂()现象。
A沉淀
B浑浊
C结块
D酸败
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
食用油脂在()不当的条件下,最常见的是油脂酸败现象。
(判断题)
食用油脂在保管不当的情况下,最常见的是油脂沉淀现象。
(填空题)
食用油保管不当,品质易发生变化,最常见的是油脂()现象。
(单选题)
酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为()
(填空题)
油脂是油和脂的总称,在常温下呈()的称为脂。
(判断题)
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存,也有油脂发生酸败的可能。
(判断题)
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存,也有油脂发生酸败的可能。
(判断题)
含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存,也有油脂发生酸败的可能。
(判断题)
油脂是油与脂肪的总称,常温下呈固态的称为油。