A5～20％
B2～3.0％
C0.5～2.0％
D5～6.0％
（填空题）
酒花中含有（）％的酒花精油。
答案解析
（单选题）
啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。
常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。
（判断题）
酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全酒花使用。
酒花利用率是指所形成的（）量与所使用酒花中的（）量的比值。
酒花中的多酚物质占总量的（）。
以下对酒花flor的描述中错误的是？（）
（简答题）
酒花在啤酒中有何功能？
简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用？
