A维生素C
B胡萝卜素
C烟酸
D淀粉
E维生素B1
（单选题）
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。
答案解析
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。
豆类的营养特点不包括（）。
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。
谷类中蛋白质含量范围是（）。
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，
