（单选题）
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）
A蛋白质
B碳水化合物
C脂肪
D矿物质
E膳食纤维
正确答案
答案解析
略
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大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
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大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。
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