（单选题）
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）
A大豆豆腐豆浆
B豆腐豆浆大豆
C豆浆大豆豆腐
D豆腐大豆豆浆
E豆浆豆腐大豆
正确答案
答案解析
大豆蛋白质消化率为65%，豆浆消化率为85%，豆腐消化率为92%～96%。
相似试题
（单选题）
大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
（单选题）
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
（单选题）
谷类食品中较难消化的成分是（）
（单选题）
人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的（）
（单选题）
下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
（单选题）
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）
（单选题）
反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）
（单选题）
反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）
（单选题）
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）
