（简答题）
简述在碳酸饮料生产中产生糊状、胨状的原因。
答案解析
简述在碳酸饮料生产中产生杂质的种类及原因。
简述碳酸气在饮料中的作用？
简述酸味剂在碳酸饮料中的作用
简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
（填空题）
在饮料生产过程中有微生物侵入时，这些微生物便会与糖分作用使糖变质产生（）。
固体饮料生产中常用的干燥方法，简述各自的特点？
简述森林对土壤水文性质改良作用。
简述碳酸饮料生产中一次罐装法的优缺点
