（简答题）
乳糖含量的测定原理是什么？
答案解析
（填空题）
乳糖的检测采用国标中的（）法，所用沉淀剂为（）、（）
（名词解析）
发酵饼干
生产面包、馒头等发酵食品，一般采用（）的水；生产饼干、挂面等一般采用（）水。
（判断题）
分样器的作用是破碎掺和物料。
气相色谱仪检测溶残时，使用哪些气体？作用是什么？
（）是粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物
钼蓝法测定磷化氢含量过程中，碱性焦性没食子酸的作用是什么？
测定油脂酸值时用乙醚-乙醇混合溶剂溶解油样，乙醇的作用之一是增加试样溶液的极性。
