（简答题）
白酒中骨架成分通常包括哪些醇类？
正确答案
异戊醇、异丁醇、正丙醇、甲醇、仲丁醇、仲戊醇等。
答案解析
略
相似试题
（判断题）
白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
（判断题）
白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
（判断题）
白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
（填空题）
色谱分析白酒的香气成分，含量高于（）的称之为骨架成分，它们的含量约占香气总量的（）。
（简答题）
白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理？
（判断题）
醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。
（填空题）
白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。
（判断题）
醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
（简答题）
白酒的化学成分有哪些？
