（名词解析）

膳食纤维

正确答案

是指人体不能利用的多糖类，如纤维素、半纤维素等，食品成分表中一般称为粗纤维。膳食纤维具有改善耐糖性、抑制大肠癌发生、防止胆结石等营养功能，被称为第七营养素。根据其物性一般分为水溶性膳食纤维（SDF.和水不溶性膳食纤维（IDF.。

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略

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（填空题）
膳食纤维按在水中的溶解能力分为（）和（）膳食纤维。按来源分为（）、（）和（）膳食纤维。
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（判断题）
按国标法测定的粗纤维和膳食纤维不包括果胶。
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（填空题）
（）食物都含有数量不等的各种膳食纤维。
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（简答题）
膳食纤维的物化性质是什么？
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（名词解析）
膳食纤维
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（简答题）
试述膳食纤维的功能及其主要食物来源。
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（单选题）
关于膳食纤维错误的的叙述是（）
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（简答题）
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