（填空题）
天然的肌动球蛋白，也称为（），其中常混有少量的（）。为了将肌球蛋白与天然肌动球蛋白相区别，将纯净的肌球蛋白用（）表示。
正确答案
肌球蛋白B；肌球蛋白；肌球蛋白A
答案解析
略
相似试题
（填空题）
鱼贝类肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白在（）存在下形成肌动球蛋白。
（单选题）
肉糊中的肌动球蛋白纤维互相缠绕，水分被包埋在互相缠绕的网目中，由于热变性，纤维与纤维之间生成化学键（架桥），形成固定的立体交叉网状组织，水分便被固定在网目中。这种具有柔软弹力的组织结构，就称之为“（）”。
（名词解析）
肌动蛋白
（名词解析）
辅肌动蛋白
（名词解析）
肌动蛋白粒
（单选题）
在屠宰后的成熟过程中，肌球蛋白与肌动蛋白结合成（）
（填空题）
硝酸盐在微生物的作用下，最终生成（），这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物，是肉制品表现出鲜艳的（），因此又将硝酸盐称为肉品发色剂。
（判断题）
同原始粘聚力相似，当土的天然结构被破坏时，固化粘聚力也会随着时间恢复其中的一部分或全部
（填空题）
天然土经挖掘后，体积松散变大，即便回填振实也难以恢复原来的体积，该性质称为土的（），用（）表达。
