（单选题）
面坯中引入酵母，酵母即可得到面坯中淀粉酶分解的单糖，繁殖增生，并分泌（）
A多糖
B气体
C酵素
D葡萄糖
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
发酵面坯中的酵母菌在（）失去活力。
（单选题）
发酵面坯中的酵母菌在（）繁殖缓慢。
（单选题）
发酵面坯中的酵母菌在（）最为活跃。
（单选题）
下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量（）。
（单选题）
发酵面坯中的酵母菌在（）就会死亡。
（判断题）
发酵面坯中，干酵母的用量一般以2%为宜。
（判断题）
面坯内引入酵母，酵母即可得到淀粉酶分解的单糖繁殖增生、分泌“酵素”，“酵素”把单糖分解为乙醇和CO2，同时产生水和热，CO2大量生成，面坯变得膨大浮起，这就是生物发酵的原理。
（判断题）
发酵面坯中酵母菌在0℃以下就会失去活力。
（单选题）
下列对发酵面坯中干酵母用量表述不正确的选项是（）
