（判断题）
糖的甜度与糖的构型无关。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
目前发现的C21甾体化合物中，苷元与糖的连接形式较多，但与苷元相连的大多为（）糖。
（简答题）
298K，pH = 5时，蔗糖转化反应有一个常数的半衰期为500分钟（即半衰期与糖的起始浓度无关），在同一温度下，当pH = 4时，常数半衰期为50分钟，试问蔗糖转化反应：A（蔗糖） + H+ －→P的速率方程中，a、b值为多少？
（简答题）
已知一个只含有C、H和O的未知物质是从鸭肝中分离出的。当0.423g该物质在过量氧气存在下完全燃烧后生成0.620gCO2和0.254gH2O。该物质的实验式与糖的是否一致？
（单选题）
下面四种单糖的构型均为α-D，其中甜度最大的的是（）
（简答题）
何谓糖的异生作用？糖的异生作用有何意义？
（判断题）
糖含有许多亲水基羟基，故糖的纯度越高，糖的吸湿性越强。
（判断题）
糖含有许多亲水基羟基，故糖的纯度越高，糖的吸湿性越强。
（单选题）
糖可以顺利溶解在水中，这说明固体糖的化学势与糖水中糖的化学势比较，高低如何？（）
（判断题）
从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。
