A酪蛋白
B乳清蛋白
C乳球蛋白
D清蛋白
E乳白蛋白
（单选题）
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
答案解析
牛奶中含量较少的矿物质是（）
按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）
大米中蛋白质的含量一般为（）。
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）
赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。
鱼类蛋白质的含量一般为（）
食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
