A5％
B10％～15％
C15％～25％
D25％～35％
E35％～45％
（单选题）
大米中蛋白质的含量一般为（）。
答案解析
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
鱼类矿物质含量大致为（）
食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）
牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。
畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）
