（判断题）
火烤是将原料油炸或煸炒后加调配料添汤烧至汁浓并全部粘附在原料表面的一种方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
火烤：是指将原料经油炸或煎制后，再添汤加调味品，用中火烤制浓汁全部粘附在原料表面的方法。
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烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到（）的烹调方法。
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传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中，利用（），使原料成熟的方法。
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