（填空题）
鸡的肌肉组织分档可分为（）、（）、（）、（）、（），（）六种不同的档次部位。
正确答案
鸡头；鸡颈；鸡胸；鸡翅；鸡腿；鸡爪
答案解析
略
相似试题
（填空题）
鱼的肌肉组织分档可分为（）、（）、（）、（）四部分。
（判断题）
鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡内脏、鸡肫等。
（判断题）
鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡里脊肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡翅膀肉等。
（单选题）
在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要（）。
（判断题）
畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。
（单选题）
家禽的组织结构可分为肌肉组织、脂肪组织、（）组织和骨骼四部分
（单选题）
鸡的分档取料第一步是：先将光鸡平放在砧板上，在脊背部自两翅间至尾部用刀划一长刀口，再从腰部窝处至鸡腿内侧用刀划破（）。
（多选题）
按照肌肉组织的构成特点、在体内的分布和作用的不同，肌肉组织一般可分为三类，即（）。
（单选题）
高等动物的组织一般可分为四大类型，即上皮组织、（）、肌肉组织和神经组织。
