（填空题）
蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。
正确答案
摘除整理、削剔除理，合理洗涤；摘、洗、切、脱水
答案解析
略
相似试题
（单选题）
用新鲜蔬菜制馅时，大都需经过择、洗、切（）等初加工。
（判断题）
用新鲜蔬菜制馅时，一般要经过择、洗、切、脱水或焯水等初加工。
（单选题）
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。
（单选题）
加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是（）。
（单选题）
下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）
（判断题）
对蔬菜进行初加工时，应先将蔬菜洗净，再用沸水作极短时间的热烫。
（单选题）
蔬菜的加工方法一般是（）。
（单选题）
花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。
（单选题）
根菜类蔬菜的初加工方法主要有：削刮整理、清水洗净或（）。
