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(简答题)

试述稻谷和大米的贮藏特性和贮藏方法?

正确答案

(1)
A、稻谷贮藏特性:不耐高温,易陈化;易发热、结露、生霉、发芽;易黄变。
B、稻谷贮藏方法:常规贮藏、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。
(2)
A、大米贮藏特性:失去外壳保护,贮藏稳定性差;大米易爆腰。
B、大米贮藏方法:清除糠杂、控制水分;冷凉入仓、合理堆装;低温贮藏;气调贮藏。

答案解析

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