（单选题）
组成挥发油的芳香族化合物大多属于（）
A苯丙素衍生物
B桂皮酸类化合物
C水杨酸类化合物
D色原酮类化合物
E丁香酚
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
挥发油主要是由芳香族化合物和脂肪族化合物所组成。
（填空题）
肉的风味主要有肉的（）和香味所组成，滋味的呈味物质是非挥发性物质，主要靠人的舌面味蕾（味觉器官）所感知，有神经传导到大脑反映出味觉。（）的呈味物质主要有挥发性的芳香物质通过人的嗅觉细胞感知，再由神经传导到大脑产生芳香感觉。
（填空题）
某二元混合物，A为易挥发组分，恒压下液相组成xA=0.62，相应的泡点温度为t1；与之平衡的气相组成yA=0.71，相应的露点温度为t2，两组分的相对挥发度为α，则有t1（）t2，α=（）
（单选题）
具有挥发性的化合物（）
（单选题）
钙及其挥发性化合物的火焰颜色为（）
（多选题）
挥发油中脂肪族、芳香族和萜类的含氧衍生物包括（）
（填空题）
脂质化合物按其组成和化学结构可分为（），（）和（）卵磷脂属于（）、胆固醇属于（）。
（填空题）
鱼腥成分：（）、（）、（）、挥发性羧基化合物、非羰基中性化合物。
（填空题）
经烹调的马铃薯含有的挥发性化合物主要有：（）、（）、（）及（）化合物。
