（简答题）
食品中的维生素A为什么要用视黄醇当量表示？
答案解析
（单选题）
烟酸当量是指（）
烟酸当量计算正确的是（）
（多选题）
在我国，用“当量”来表示膳食参考摄入量的维生素是（）
维生素PP缺乏症的症状？
某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000微克β-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是（）.
维生素B6缺乏无特异性临床表现，与维生素B2和烟酸缺乏症状相似，所以（）可作为诊断依据之一。
微波处理对食品中维生素的影响是（）。
下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。
