A虾的脑子
B虾的卵
C虾的卵巢
D虾的肝脏
（单选题）
下列最适宜制馅的虾是（）。
答案解析
（填空题）
用于制作馅料的虾要（）。
（判断题）
牛短脑肉的质量用途和牛上脑是一样的。
未经加热的虾、蟹，体表泛红是其品质良好的象征。
因虾的肠线都在虾的背部，所以去除虾线时一般都从虾的（）进行。
在大虾的虾背处划开一道切口，目的是为了去（）。
在大虾的虾背处划开一道切口，目的是为了去（）
