（单选题）
在加热的条件下，最不稳定的维生素是（）
A泛酸
B尼克酸
C胆碱
D维生素B2
E维生素C
正确答案
答案解析
维生素C在加热的条件下，最不稳定。
相似试题
（单选题）
紫红色针状晶体，溶于水和乙醇，在强酸、强碱和光照情况下不稳定，在中性及微酸性条件下对热稳定。缺乏症为巨幼红细胞贫血症。这种维生素为（）。
（单选题）
维生素B1保持稳定的条件是（）
（单选题）
使维生素B12保持相对稳定的条件是（）
（单选题）
采用直接滴定法（GB5009.7-2003）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）
（单选题）
采用直接滴定法（GB5009.7-85）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）。
（单选题）
采用直接滴定法(GB5009.7-1985)测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（ ）
（多选题）
维生素pp微生物测定法的原理是，某一种微生物的生长必须有维生素pp，培养基中若缺乏这种维生素，该细菌不能生长。在一定的条件下该细菌生物情况以及它的代谢产物乳酸的浓度与培养基中尼克酸素的含量成正比，因此，测定样品中的尼克酸含量可利用（）
（单选题）
无色结晶，在酸性液中稳定，在碱性液中不稳定并对紫外线敏感。缺乏症为脚气病。这种维生素为（）。
（单选题）
以下维生素中理化性质最稳定的是（）
