（判断题）
上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
《随园食单》中的烹饪原理部分，分别为须知单和（）两章，系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。
（单选题）
中国菜按菜系主要分为几大菜系（）
（单选题）
有些美食家曾把一些国家的肴馔进行形象的比较，中国菜是（）。
（单选题）
中国清真菜是唐代沿着（），来华经商的阿拉伯穆斯林传入的。
（单选题）
头菜是传统宴席中的第一道热菜，下列适宜制作头菜的原料是（）。
（判断题）
酒品服务是餐饮综合服务中的重要组成部分。
（单选题）
职业道德是整个社会主义道德体系中的重要（）部分。
（单选题）
塌菜是采用（）的方法。
（单选题）
福建菜著名的代表菜是（）一书。
